第221章 年魚
關燈
小
中
大
今年的豬肉不貴，最便宜的時候，豬肉11塊1斤。
但臨近過年，豬肉迎來大漲價。
普通豬肉，市場上接近二十塊。三叔這邊的賣價要比市場高一些，這是帶著排骨，豬蹄，肘子一起賣的價格。算起來，和市場上也差不多少。
陳放買兩頭土豬，1萬1千塊錢，陳放將錢轉給張晨，張晨又將錢退還給了陳放。
新漁場股份分配的事情，張晨只拿出75萬，卻占股了百分之十。他不應該占股那麽多的，是陳放多出了一些魚苗，抵了張晨出資差額。
不僅沒有收陳放的錢。
周柏在這裏買了半頭黑豬，也沒有要錢。
兩頭黑豬，總共291斤豬肉。這些豬肉全送到老宅了，晾在抄手游廊。
先晾，要晾一個晚上。
回到家，陳放他們將豬肉晾起來，然後去了大塘……
老宅門前的大梨樹，陳放擡頭看了看。
樹葉子掉光了，樹枝上積著白雪。
“聽到羅太公的說話了，這幾顆梨樹要照顧好，風水樹。”陳爸拍了拍陳放的肩膀。
“嗯。”陳放點點頭，去了魚塘，打開點燈。
魚塘全封閉，只有一道門可以進出。
昨晚大雪，一直下到十一點過才停歇，棚頂的采光瓦上厚厚積雪，這讓大塘裏的光線很差。
進去魚塘房內，陳放拿起抄網，將雜魚池裏的大魚撈了出來。
氣溫低了，這些魚就不怎麽動，很好撈。
裏面十斤以上白鰱有26條，超過20斤的有4條。有還條23斤的大鯉魚，一條17斤的大鯉魚……以及9條大青魚，草魚。
將大魚弄到小院，陳放挑了兩條20斤的大白鰱，再拿了十八條十斤以上的白鰱，青魚和草魚共5條，也都是十幾斤一條的大魚……將這些魚分組，用繩子串起來。
“暖暖。”陳放將魚裝好。
“啥？”趙吉陽正在給小白準備午餐，轉過頭。
“沒啥……我給叔伯們送年魚去了。”
“哦。我也要跟著去？”趙吉陽問。
趙叔蹲在水池邊刮魚鱗，擡頭看了看他們倆，笑了笑。
“不用，我自己去就行了。你待會兒收集一些雪，用盆子裝起來。”陳放說：“我怕回來的時間晚了，雪融化了。”
“收集雪做什麽哦。”
“腌制的鹹鴨蛋，要再加些雪水進去。”陳放想了想，今天的雪很厚，收集雪不用太多時間，就自己拿了個盆，收集了慢慢一盆子雪，將雪壓實，這才出門。
雪水鹹鴨蛋，第二次往壇子裏裏面加雪，不能直接加入冰疙瘩。而是要等雪水融化，再將雪水倒進去。之後還要往裏面加入各種香料……
先送魚去了。
開著車出門，小竹溝的紅砂巖石板路，道路上沒什麽積雪。但頭頂的大竹子，竹葉上厚厚的積雪。
張晨和張瑤在開始餵魚了。
陳放先去了三叔家，給三叔一條二十斤的大白鰱，兩條十幾斤的白鰱。
周柏還在這邊，正在和李雪擡肉，陳放喊道了他：“小柏，給我站住。”
周柏轉過頭，一臉便秘的樣子：“幹哈。”
“過來拿魚。”陳放先給二叔和小叔拿了魚，各兩條十來斤的白鰱。
周柏屁顛顛過來，笑嘻嘻：“這麽多。”
陳放提了三條魚給他，和給三叔的組合一樣。
“不想吃白鰱，能給我草魚或青魚不。”周柏看陳放這邊魚全部串好了：“這條鯉魚也不錯，好肥。”
“我這邊的魚全都分好了的……家裏還有2條大草魚，大青魚，想吃自己過去拿。我這邊還有事情，先忙了。”
“嗯。”周柏提起魚：“等等……這個魚要怎麽弄，有沒有講究？”
“這是做臘魚的。臘魚在我們這邊也叫年魚，寓意年年有餘。沒太多講究，有頭有尾就好了。不會做的話，你過來請教三叔……”
三叔呵呵笑著：“年魚，要求的是有頭有尾，年年有餘。我們雲山人喜歡用大魚來做年魚，越大的魚，越好。但不用所有的魚都保留魚頭……將頭魚保留完整就好了。也就是最大的那條魚……”
張太公和羅太公他們都回去了。
陳放開著車過去，每家每戶送上一串大魚。
給太公們的魚，頭魚是草魚或者青魚搭配白鰱。這也是有寓意的……
是願太公們長壽。
至於為什麽有這個寓意，陳放也不是太懂。反正一直就這樣……
五條大青魚、草魚，送給最親近的五位太公。
周太公人已經走了，還有剩下的魚，陳放直接送去老瓦房給周叔。
周叔在生氣，不知道又是什麽事，正在訓他的兩個徒弟。
陳放剛過來，就看到其中一個小徒弟負氣出走，對周叔大喊道：“不學就不學，以為多了不起……”
陳放在旁邊看了一會兒，等那小徒弟離開。周叔面前還剩下一個徒弟……
周叔看著他，也不知道該說什麽了。
“叔。”陳放喊道。
周叔轉頭看了過來，對他僅剩的徒弟揮了揮手，讓他去後廚自己的事情，向陳放走來：“你咋過來了。”
“送年魚。”陳放這還剩最後一串，裏面的頭魚是17斤的大鯉魚一條。
“太公都不……”周叔看到裏面的頭魚是條大鯉魚，笑了笑：“謝謝了。”
“你的小徒弟，咋了。”陳放笑著說。
“生氣，不學了。”周叔兩手一攤：“現在的小年青，不好帶了。一個個的脾氣大得很。”
“三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的徒弟，還不是一抓一大把。”陳放說。
周叔笑著聳聳肩，接過魚：“這些魚，你自己釣的？”
“大鯉魚是我爸釣的。另外兩條白鰱，應該是我釣的。”陳放道：“周叔，時代不一樣了，你不能還和自己以前學徒時候那樣來要求自己的徒弟。”
“時代變，可有些東西，是不能變的。”周叔深吸了一口氣，說：“你爸還在老三那邊不？”
“在。”
“那你等我一下，我坐你的車子過去……”周叔將魚提去了廚房，讓廚師幫他處理了，出來坐上陳放的車子……
陳放再去接了幺姑爺，回到大竹村。
殺豬宴吃兩頓的。
來到三叔家，天就要黑了。
出去送一趟魚，每到一家，總免不了閑聊幾句。
剛下車，陳放就聞到了一股濃郁的肉湯香味：“燉什麽呢，這麽香。”
“龍鳳湯。”周叔說：“這個香味，一定是龍鳳湯了。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
但臨近過年，豬肉迎來大漲價。
普通豬肉，市場上接近二十塊。三叔這邊的賣價要比市場高一些，這是帶著排骨，豬蹄，肘子一起賣的價格。算起來，和市場上也差不多少。
陳放買兩頭土豬，1萬1千塊錢，陳放將錢轉給張晨，張晨又將錢退還給了陳放。
新漁場股份分配的事情，張晨只拿出75萬，卻占股了百分之十。他不應該占股那麽多的，是陳放多出了一些魚苗，抵了張晨出資差額。
不僅沒有收陳放的錢。
周柏在這裏買了半頭黑豬，也沒有要錢。
兩頭黑豬，總共291斤豬肉。這些豬肉全送到老宅了，晾在抄手游廊。
先晾，要晾一個晚上。
回到家，陳放他們將豬肉晾起來，然後去了大塘……
老宅門前的大梨樹，陳放擡頭看了看。
樹葉子掉光了，樹枝上積著白雪。
“聽到羅太公的說話了，這幾顆梨樹要照顧好，風水樹。”陳爸拍了拍陳放的肩膀。
“嗯。”陳放點點頭，去了魚塘，打開點燈。
魚塘全封閉，只有一道門可以進出。
昨晚大雪，一直下到十一點過才停歇，棚頂的采光瓦上厚厚積雪，這讓大塘裏的光線很差。
進去魚塘房內，陳放拿起抄網，將雜魚池裏的大魚撈了出來。
氣溫低了，這些魚就不怎麽動，很好撈。
裏面十斤以上白鰱有26條，超過20斤的有4條。有還條23斤的大鯉魚，一條17斤的大鯉魚……以及9條大青魚，草魚。
將大魚弄到小院，陳放挑了兩條20斤的大白鰱，再拿了十八條十斤以上的白鰱，青魚和草魚共5條，也都是十幾斤一條的大魚……將這些魚分組，用繩子串起來。
“暖暖。”陳放將魚裝好。
“啥？”趙吉陽正在給小白準備午餐，轉過頭。
“沒啥……我給叔伯們送年魚去了。”
“哦。我也要跟著去？”趙吉陽問。
趙叔蹲在水池邊刮魚鱗，擡頭看了看他們倆，笑了笑。
“不用，我自己去就行了。你待會兒收集一些雪，用盆子裝起來。”陳放說：“我怕回來的時間晚了，雪融化了。”
“收集雪做什麽哦。”
“腌制的鹹鴨蛋，要再加些雪水進去。”陳放想了想，今天的雪很厚，收集雪不用太多時間，就自己拿了個盆，收集了慢慢一盆子雪，將雪壓實，這才出門。
雪水鹹鴨蛋，第二次往壇子裏裏面加雪，不能直接加入冰疙瘩。而是要等雪水融化，再將雪水倒進去。之後還要往裏面加入各種香料……
先送魚去了。
開著車出門，小竹溝的紅砂巖石板路，道路上沒什麽積雪。但頭頂的大竹子，竹葉上厚厚的積雪。
張晨和張瑤在開始餵魚了。
陳放先去了三叔家，給三叔一條二十斤的大白鰱，兩條十幾斤的白鰱。
周柏還在這邊，正在和李雪擡肉，陳放喊道了他：“小柏，給我站住。”
周柏轉過頭，一臉便秘的樣子：“幹哈。”
“過來拿魚。”陳放先給二叔和小叔拿了魚，各兩條十來斤的白鰱。
周柏屁顛顛過來，笑嘻嘻：“這麽多。”
陳放提了三條魚給他，和給三叔的組合一樣。
“不想吃白鰱，能給我草魚或青魚不。”周柏看陳放這邊魚全部串好了：“這條鯉魚也不錯，好肥。”
“我這邊的魚全都分好了的……家裏還有2條大草魚，大青魚，想吃自己過去拿。我這邊還有事情，先忙了。”
“嗯。”周柏提起魚：“等等……這個魚要怎麽弄，有沒有講究？”
“這是做臘魚的。臘魚在我們這邊也叫年魚，寓意年年有餘。沒太多講究，有頭有尾就好了。不會做的話，你過來請教三叔……”
三叔呵呵笑著：“年魚，要求的是有頭有尾，年年有餘。我們雲山人喜歡用大魚來做年魚，越大的魚，越好。但不用所有的魚都保留魚頭……將頭魚保留完整就好了。也就是最大的那條魚……”
張太公和羅太公他們都回去了。
陳放開著車過去，每家每戶送上一串大魚。
給太公們的魚，頭魚是草魚或者青魚搭配白鰱。這也是有寓意的……
是願太公們長壽。
至於為什麽有這個寓意，陳放也不是太懂。反正一直就這樣……
五條大青魚、草魚，送給最親近的五位太公。
周太公人已經走了，還有剩下的魚，陳放直接送去老瓦房給周叔。
周叔在生氣，不知道又是什麽事，正在訓他的兩個徒弟。
陳放剛過來，就看到其中一個小徒弟負氣出走，對周叔大喊道：“不學就不學，以為多了不起……”
陳放在旁邊看了一會兒，等那小徒弟離開。周叔面前還剩下一個徒弟……
周叔看著他，也不知道該說什麽了。
“叔。”陳放喊道。
周叔轉頭看了過來，對他僅剩的徒弟揮了揮手，讓他去後廚自己的事情，向陳放走來：“你咋過來了。”
“送年魚。”陳放這還剩最後一串，裏面的頭魚是17斤的大鯉魚一條。
“太公都不……”周叔看到裏面的頭魚是條大鯉魚，笑了笑：“謝謝了。”
“你的小徒弟，咋了。”陳放笑著說。
“生氣，不學了。”周叔兩手一攤：“現在的小年青，不好帶了。一個個的脾氣大得很。”
“三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的徒弟，還不是一抓一大把。”陳放說。
周叔笑著聳聳肩，接過魚：“這些魚，你自己釣的？”
“大鯉魚是我爸釣的。另外兩條白鰱，應該是我釣的。”陳放道：“周叔，時代不一樣了，你不能還和自己以前學徒時候那樣來要求自己的徒弟。”
“時代變，可有些東西，是不能變的。”周叔深吸了一口氣，說：“你爸還在老三那邊不？”
“在。”
“那你等我一下，我坐你的車子過去……”周叔將魚提去了廚房，讓廚師幫他處理了，出來坐上陳放的車子……
陳放再去接了幺姑爺，回到大竹村。
殺豬宴吃兩頓的。
來到三叔家，天就要黑了。
出去送一趟魚，每到一家，總免不了閑聊幾句。
剛下車，陳放就聞到了一股濃郁的肉湯香味：“燉什麽呢，這麽香。”
“龍鳳湯。”周叔說：“這個香味，一定是龍鳳湯了。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）